طعمی به قدمت تاریخ
میدونی کباب کوبیده یکی از قدیمی ترین غذاهای ایرانه؟
اما این کباب خوش مزه همیشه به این شکل درست نمی شده؟
سنت پخت گوشت روی اتش به زمان هخامنشیان برمیگرده! اما در اون زمان گوشت رو به سیخ نمیکشیدن و به صورت تکه ای کباب میکردن
در زمان سلجوقیان و صفویه ما مهارت بیشتری در طبخ کباب پیدا کردیم ! گوشت ریزتر خورد می شد تا نرم تر بشه اما هنوز روش کوبیدن گوشت به سبک امروزی رواج نداشت
تولد کباب کوبیده!
گفته می شه در دوران قاجار آشپزان در دربار ناصرالدین شاه تصمیم گرفتن تا گوشت رو اول با پیاز چرخ کنن و بعد با دست ورز بدن . نتیجه؟ کبابی که نرم ابدار و بینظیر بود!
ناصرالدین شاه عاشق کباب بود و همیشه در سفرهای خودش یک تیم اشپز همراه داشت که براش انواع کباب را درست میکردن .
از همون زمان کباب کوبیده در میان مردم هم محبوب شد و کم کم به یکی از غذا های اصلی ما ایرانی ها تبدیل شد
حالا اگه بعد خوندن این داستان خوشمزه هوس یه کوبیده اعلا کردی ……
بسیار عالی و مفید
کاملا عالی و بسیار اموزنده
